要整治和保障食品生产流通安全，最重要的两个环节就是食品生产厂家和零售商，食品溯源体系的完善恰好成为连接食品生产厂家、经销商、物流、终端零售商及消费者的信息传递及互动沟通的纽带。为了严格控制食品质量，发达国家的食品安全监管强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制，并且在全程监管的基础上实行食品溯源制度。全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源。
它利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而进行追踪溯源。一旦在市场上发现危害消费者健康的食品，就可根据标记将其从该市场中撤出。由于控制食品卫生安全风险卓有成效，食品溯源制度受到许多国家的重视，目前，欧盟、日本、新西兰等国正大力推广。
应用条码技术，溯源食品会说话
坐落于苏州的-优信条码是长期从事信息技术研发和相关产品使用的科技型企业，已经成熟运用的各项条码技术于不同产业链中，通过条码识别技术在数据库中来跟踪每一件需要溯源的各类货物的技术，而且应用方案成本低廉，几千元就能建立数据库设备，条码是免费使用的，只要有一台条码打印机，将产品编号条码打印出来，贴在产品的包装袋上，激光扫描条码输入到数据库中，在流通中遇到问题时可以反向查询。这种应用设备及软件投资小，广受用户青睐。
优信条码技术可以收集受管理食物的关键数据——这就意味着食物可以自报家门，告诉人们它的生产地、运输路线、当前位置、实际温度及其它相关数据。从而运输公司、批发商、零售商和客户可以确切知道商品的各种信息。如果检测到问题食品，可以很容易回溯到来源，并组织相关的召回工作，使受到影响的人数降到最低。
条码标签在整个农产品种植商运营和运输流程中的使用，使管理者能够更轻松地在产品的整个生命周期中对其进行追溯。一旦发生食品引发的疾病，这种可追溯性能够让种植商快速查看记录并确定有问题的农产品是否来自自己的农场，及时通知合作伙伴并发出警告，从而有助于在爆发因食品导致的大规模严重疾病之前，挽救生命、为企业争取时间、挽回金钱和声誉。实施可追溯性技术的另一大优势体现在供应链整体效率方面：通过部署适当的可追溯性解决方案，能够对保鲜期要求严格的食品实现更好的库存控制、更快的处理和周转。
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